Философия «Тихой роскоши» — это искусство баланса. Шеф Тарас Исаев (экс-
шеф культовых AVA Bistro, Patriki, Bau) и его команда поваров «Cheeseria»
создали меню, в котором французская техника сочетается с азиатской тонкостью,
итальянская страсть к продуктам — с скандинавской лаконичностью подачи, а
черная икра выступает не как статусный декор, а как естественная часть вкусовой
гармонии.
"Мы решили побаловать наших искушённых гостей - взяли за основу каспийскую
чёрную икру и создали сет, где она раскрывается по-разному. Особенно советую
попробовать полную версию - только так можно оценить весь спектр сочетаний.
Самое неожиданное, конечно, в десерте: там икра удивительно играет с тёмным
шоколадом, создавая абсолютно новый вкус." - Тарас Исаев
